11月13日，大余縣樟斗鎮橫江村榨油坊內一片繁忙。工人們正有序進行烘干、碾粉、蒸粉、包餅、壓榨等工序。隨著機器運轉，金黃透亮的山茶油從油槽緩緩流出，濃郁香氣彌漫整個作坊。

“榨茶油這活，我從1996年干到現在，是祖輩傳下來的手藝！”負責人謝盛林說。他指出了兩個關鍵工序——蒸粉要火候精準，茶粉熟而不焦；包餅是技術活，需用稻草墊底，將茶粉壓成結實的茶餅。

在保留核心傳統工藝的同時，現代機械的引入讓這門老手藝煥發出新的活力。老師傅湯克遠樂呵呵地對比今昔：“過去用的是木楔式榨油，全憑力氣，費時又費力?，F在改用機械壓榨，壓力可控，粉質更勻，出油率能提高兩成左右，不僅最大程度保留了茶油的原香和營養，也大大減輕了我們的勞動強度?！?/p>

“俗話說‘酒香不怕巷子深，油香不怕林子深’?！敝x盛林端起一杯新榨的、色澤金黃的茶油，頗為自豪地談起其價值，“這茶油富含不飽和脂肪酸、維生素和山茶苷，不僅有助于清熱解毒，營養價值也很高，在市場上一直很受歡迎?！?/p>

不僅如此，榨油后產生的茶麩也實現了“變廢為寶”，被廣泛用于洗發養發、生態殺蟲和農業肥料，一噸能賣2000元。為此，油坊創新推行了“以麩代費”的模式：不收現金加工費，只留下茶麩作為報酬，同時還免費為農戶提供茶籽接送與送油上門等服務，極大方便了周邊種植戶。

一旁的村民劉詩林看著剛榨好的山茶油，喜悅之情溢于言表：“我昨天送了1400多斤茶籽過來，榨了360斤茶油，按零售每斤90元算，能有3.2萬元的收入！”像劉詩林一樣，油茶種植已成為當地許多家庭一項穩定且可觀的重要收入來源。

近年來，樟斗鎮將油茶產業列為“富民強鎮五大產業”之首，通過推進油茶低效林改造、建設高產示范基地等一系列舉措，持續推動油茶產業高質量發展。目前，樟斗鎮油茶種植面積9000余畝，年綜合產值約600萬元，帶動了1387戶農戶參與其中，實現了“一片林子帶動一方百姓”的致富愿景。（朱春偉）

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