7月，贛鄱大地暑氣正盛。江西財經大學暑期實踐團的師生們走進四特酒有限責任公司（簡稱四特酒公司）祚延園釀酒101車間，在蒸騰的酒氣與厚重的酒器中，感受四特酒的醇厚歷史底蘊。

指尖撫過窖壁細密紋路，釀酒匠人熊永紅的話語擲地有聲：“這紅褚石的細孔里，藏著老祖宗天人合一的造物智慧?！?/p>

“透氣不透水的紅褚石，是微生物的‘天然家園’?！毙苡兰t俯身指著窖壁，38年的釀造生涯令他對這些石頭了如指掌。正是這獨特的窖池，讓四特基酒總酸含量較普通白酒高出近三成。

在這個工匠平均年齡54歲的釀造車間，11位國家一級釀造師堅守著數百年前的古法：當地優質大米不經浸泡粉碎，與發酵酒醅混蒸以保原味；中高溫大曲以面粉、麩皮、新鮮酒糟精心調制；“續渣混蒸、三進四出”工藝串聯起揚冷加曲、低溫入窖、陶壇陳釀等百道工序。

時光淬煉出“濃頭、醬尾，清中間”的復合香氣，成就了“幽雅舒適、諸香協調”的特香風骨。

這份堅守讓樟樹四特酒制作技藝入選江西省級非物質文化遺產名錄，祚延園廠區、生產線及歷史檔案躋身全省首批工業遺產。今年4月，四特酒窖更入選樟樹市“不可移動文物”，為千年釀酒史烙下鮮明印記。

“讓傳統的更傳統，現代的更現代?！边@是四特人的傳承之道。

在守護古法內核的同時，企業構建起“規模儲酒+品質控制”的現代化體系：6萬千升基酒年產能、11萬千升儲酒能力的超級矩陣，搭配萬噸酒 DCS控制系統與速凍30℃技術，使優質基酒產出率突破92.3%，老熟周期縮短15%，讓老工藝煥發新活力。

酒旅融合則讓非遺文化走出深巷。依托產區千年酒文化歷史，四特酒公司打造了一條白酒工業旅游線路，將釀酒工藝展示、技師現場品鑒與生態觀光融為一體；籌劃建設的仿古釀造城、酒文化廣場，集文化展示、休閑旅游等多功能于一體，正成為樟樹酒文化的新地標。

從贛鄱稻米種植，酒糟生態回收，到天工文化體驗館，文化主題餐廳；從車間匠人、生產工人、到周邊商戶，四特酒公司以“特香”為紐帶，串聯起樟樹文化傳承與民生改善、經濟發展推動的協奏曲。

正如當地俗語所言：“糧入窖池需久釀，方得佳釀醉游人?！卑l酵的是糧食，醞釀的是鄉村振興的新動能，更是“酒都”百姓的“甜生活”。

從紅褚石窖池的微生物密碼，到陶壇陳釀的歲月沉淀；從非遺技藝的活態傳承，到產城融合的創新實踐，四特酒公司正以“守正創新”的姿態，讓千年特香在新時代愈發醇厚綿長。

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